Bismillahirrahmanirrahim.

Alhamdulillah, luar biasa kasih sayang Allah yang telah menyampaikan usia kita bertemu hari Arafah dan menikmati kebesaran idul adha.

Alhamdulillah, dengan terus belajar, inshaAllah kita akan sampai pada masa di mana berkurban menjadi amalan yang dirindukan, petikan hikmah yang dinantikan. Mudah-mudahan kita dapat belajar dengan baik makna pengorbanan, keikhlasan dan kesabaran dari bapak para anbiya, Ibrahim a.s. Amin.

Sepekan awal Dzulhijjah ini keadaan saya agak kurang sehat sebenarnya, tadinya ingin berbagi mengenai keutamaan bulan Dzulhijjah dan persiapan idul adha, tetapi belum kesampaian rupanya. Baru kesampaian bikin kuis-kuisan ringan. :)

Oh ya bagi yang sudah ikutan kuis, inshaAllah besok pengumumannya ya. Mudah-mudahan tidak ada halang rintang. Pantengin terus blognya, pengumuman akan diposting di blog ini. :D

Mendekati hari Ied, alhamdulillah kondisi agak membaik. Jadi saya bisa posting yang ringan-ringan seperti kali ini. :). Kebetulan suami request pengen makan buras dan teman-temannya plus kue-kuenya. Jadi, ahad kemarin, saya penuhi masakan sesuai impian beliau. Kali ini alhamdulillah ada yang bantuin juga, yang bantuin udah expert, jadi sekalianlah saya belajar lagi biar layak uji bikin buras ini.  Err... Karena buatan saya tahun kemarin belum sakseis baik dalam hal rasa maupun bentuk. :D :D

Buras ini kuliner khas dari Sulawesi. Penganan yang pasti ada saat hari-hari penting dan hari-hari besar terutama lebaran seperti ini. Rasanya ada yang kurang di lidah, kalau tidak ada buras. Seperti kitalah, kalau sudah terbiasa dimasakin macem-macem sama ibu di rumah saat hari raya, saat berjauhan pasti rindu berat inget masakan ibu. Begitu juga, saat suami sudah mulai ngucap pengen ini pengen itu, makanan seperti suasana rumah -bersama ibunya- itu tanda suami mulai merindui ibunya. Itu sebabnya belajar memasak makanan yang biasa dimasak ibu (mertua) menjadi penting yak. Sepenting menjaga hubungan baik mertua-menantu. Hal-hal ringan seperti memenuhi makanan favorit pasangan ini inshaAlllah akan menjadi bumbu cinta, pengerat rasa dalam hubungan juga. Apalagi kalau melihat pasangan kita makan lahap karena sesuai selera, masyaAllah nyess banget rasanya. Kalau kata teman saya sih, Kak Octa, Witing Tresno Jalaran Soko Kuliner :). Dari kuliner, turun ke hati.



Membuat buras ini sebenarnya tidak ribet, simpel dan praktis, yang bikin lama itu, bungkusinnya. Makanya, buat beginian -apalagi dalam jumlah banyak- sebaiknya rame-rame, biar gak terasa pegelnya. :D. Eh tapi, btw ini sayanya juga belajar ya, jadi yang saya tulis ini sebagai catatan belajar saya.

Bahan-bahan yang diperlukan (ini saya sesuaikan dengan yang saya buat ya. Nanti bisa disesuaikan).

1. Beras 3 kg. Cuci bersih
2. Daun pisang tua, daun pisang muda.
3. Kelapa tua 3 buah. Ambil santannya. Panaskan air, dan gunakan untuk memeras santan. Cara ini efektif untuk mengeluarkan santan kentalnya. Hasil santannya saya gunakan kira-kira 2/3 saja, sisanya saya gunakan untuk memasak yang lain. 
4. Daun pandan 7 lembar
5. Garam secukupnya.

Berikut ini step by step cara membuatnya:

Siapkan daun pisang dengan dua ukuran berbeda

1. Siapkan daun pisang dengan dua ukuran berbeda. Daun pisang tua dengan ukuran lebih besar, nanti digunakan sebagai pembungkus luar, daun pisang muda digunakan sebagai penbungkus dalam. Jika tidak mendapat daun pisang muda, nanti tingal gunting saja sesuaikan ukuran. Sebaiknya daun pisang dijemur dulu sebelum dipotong. Tapi berhubung cuaca mendung seharian kemarin, saya memotong daun terlebih dahulu kemudian mengukusnya sampai layu. Setelah itu, daun dibersihkan -dengan kain bersih-. Daun siap digunakan.

2. Siapkan kuali/wajan yang cukup menampung beras. Berhubung saya tidak memiliki kuali ukuran besar, saya menggunakan panci besar.

3. Didihkan air santan berikut daun pandan dan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih.

4. Aduk nasi sampai air habis, jaga agar jangan sampai hangus.

5. Angkat. Simpel kan yaa? :)

6. Siapkan daun ukuran besar, dan daun ukuran kecil di atasnya. (Sampai pada tahap ini saya lupa memotret). Ambil nasi seukuran sendok makan atau lebih -sesuaikan saja-, dan bungkus persegi panjang. Lakukan sampai semua nasi terbungkus.

7. Ikat menggunakan tali rafia. Ukur panjang tali menyesuaikan bungkusan daun. Gunting tali kemudian bagi lebar tali menjadi beberapa bagian agar terlihat rapi. Ini tahap yang agak sulait, kalau belum tahu cara mengikat buras dengan baik dan benar seperti saya, :D. Di sesi pengikatan ini saya belajar sampai 6 kali ulang baru lulus uji layak mengikat, :D. Jadi, saya akhirnya tahu kegagalan buras saya sebelumnya karena ikatan yang saya buat tidak kuat.

Buras setelah matang

Nah, karena keberhasilan pembuatan buras ini bergantung pulak pada cara mengikatnya, saya buatkan video cara mengikat buras, ini pertama kalinya saya posting video di blog ya, yeaay, dan ini kali pertama saya belajar edit video dan posting di youtube. Uhuk :p. Entah kenapa, upload video langsung gagal terus, :(. , Semoga bisa membantu ya!.

Happy ied mubarak teman-teman. Semoga semua ibadah kurban kita diterima Allah. Amin ya rabb. :)