[Lagi-lagi] saya menuliskan resep makanan khas Sulawesi Selatan. ^^

Ini tergolong kue yang cukup terkenal bagi masyarakat Sulsel dan sekitarnya, dan menjadi salah satu makanan kesukaan suami. Konon kue barongko ini pada zamannya termasuk kue mewah yang hanya disajikan untuk para raja-raja di acara tertentu. Beruntung, cara pembuatan kue ini termasuk sangat mudah dan praktis. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Pisang kepok yang sudah masak 1 sisir

2. Santan kental 1/2 butir kelapa

3. Gula 1/2 kg

4. Telur 5 butir 

5. Garam secukupnya

6. Daun pisang sebagai pembungkus

Langkah pembuatan:

1. Kupas pisang, ambil bagian dagingnya dan iris tipis-tipis. Pisahkan dari isi/biji-biji yang ditengah. Untuk mempermudah, iris secara vertikal.

2. Siapkan blender. Campur semua bahan dan lumatkan. Langkah kedua ini tidak mesti dilakukan satu kali, adonan bisa dibagi menjadi dua atau lebih, tergantung muatan blender. Tidak harus menggunakan blender juga, yang penting pisang lumat dan menyatu dengan bahan yang lain. 

3. Bungkus dengan pisang dan kukus sampai matang. 

Ada banyak cara dan variasi dalam membuat barongko, yang saya tulis disini adalah resep sederhananya. Bisa juga divariasikan dengan dikukus menggunakan loyang atau cetakan-cetakan lucu. Kue barongko ini bisa dimakan hangat-hangat, tetapi lebih enak jika didiamkan sampai dingin dan dimasukkan dalam kulkas dulu. 

Selamat mencoba!, semoga bermanfaat! :)